 | Il cuoco d’oro Franco Tomasi (premio internazionale Villa Grazia di Carini 1984 e Milano 1985) ha iniziato la sua attività all’età di 14 anni come cameriere a Merano, poi a Trento, a 18 anni in Austria, a Portschach in Carinzia e Seefeld in Tirolo, nel 1962 a Baselga Pinè “Albergo al cacciatore” dei genitori e dal 1964 in proprio. |
Nel 1971 si trasferisce per motivi di famiglia a Castiglione delle Stiviere (MN), dove alla “Trattoria Croce Bianca” inizia l’ascesa. Partecipa a corsi di specializzazione (sommelier professionista 1977) e ad altri del settore, organizza serate a tema, quale “Cucina e vini a confronto”, coinvolgendo 8 ristoranti di varie provincie e 15 cantine scambiando cucine e vini di sette provincie e quattro regioni in un carosello di degustazioni.
Nel 1981 inaugura un locale suo “da TOMASI”, con giardino e parcheggio propri.
Amante della griglia, si è specializzato nella bistecca alla brace (fiorentina), alternando tutte le razze disponibili e prediligendo la Chianina e la Piemontese. Ha fondato il “Club amici della bistecca” meritandosi il titolo “Re della bistecca”.
Tra i riconoscimenti annovera “Cipolla d’oro mantovana, polenta e.. una mattonella per un quadro, sodalizio vera cucina mantovana”, membro della “Confraternita del Capunsel di Solferino” e altre.
Ultima opera, il libro di cucina “Cuoco d’oro Franco Tomasi”, una raccolta di 150 ricette, con l’accostamento dei vini del Consorzio vini mantovani, che costituisce il sunto di 50 anni di attività nella ristorazione.
Vuoi leggere la ricetta che Franco Tomasi ci propone per questo mese? Clicca qui e buon appetito!
Nel 1981 inaugura un locale suo “da TOMASI”, con giardino e parcheggio propri.
Amante della griglia, si è specializzato nella bistecca alla brace (fiorentina), alternando tutte le razze disponibili e prediligendo la Chianina e la Piemontese. Ha fondato il “Club amici della bistecca” meritandosi il titolo “Re della bistecca”.
Tra i riconoscimenti annovera “Cipolla d’oro mantovana, polenta e.. una mattonella per un quadro, sodalizio vera cucina mantovana”, membro della “Confraternita del Capunsel di Solferino” e altre.
Ultima opera, il libro di cucina “Cuoco d’oro Franco Tomasi”, una raccolta di 150 ricette, con l’accostamento dei vini del Consorzio vini mantovani, che costituisce il sunto di 50 anni di attività nella ristorazione.
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