| Si è tenuta lo scorso 28 novembre a Trinità (CN) la 2ª edizione del Campionato nazionale della carne battuta al coltello, specialità tipica piemontese che si ottiene sminuzzando la carne di bovino condita con olio, limone, sale e pepe. |
Alla gara, svoltasi in occasione della “Fiera di San Francesco Saverio”, gli Amici dei Discepoli di Auguste Escoffier del Piemonte e della Valle d’Aosta (che prende il nome dal famoso maestro gastronomico francese di fine ‘900) hanno proposto, per contornare la “regina” carne battuta al coltello, degli intagli di vegetali.
Nella foto in alto il macellaio ripreso si chiama Damiano Barin e la moglie Stefania mentre la macelleria “I Piaceri della Carne” a Castelletto Stura (CN).
Nella foto in alto il macellaio ripreso si chiama Damiano Barin e la moglie Stefania mentre la macelleria “I Piaceri della Carne” a Castelletto Stura (CN).