 | Avete mai provato questo abbinamento? Il successo di questa prelibata ricetta è assicurato! |
Ingredienti per 4 persone
16 code di gambero pulite
4 zucchine
20 pomodorini
Menta fresca, timo, prezzemolo tritati
Olio extravergine d'oliva
1 limone
Sequenza operativa
Pulire le code di gambero.
Affettare le zucchine. Cuocerle in olio, aglio e prezzemolo. Mettere il trito aromatico in una ciotolina con dell'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Tagliare i pomodorini e condirli con sale e olio.
Prendere 4 code di gambero e metterle in una ciotolina con alla base della pellicola trasparente, salare e pepare.
Con l'aiuto di un batticarne, delicatamente, abbassare i gamberi fino a formare una polpetta sottile. Fare lo stesso con gli altri gamberi.
Togliere la pellicola ai gamberi, porre le quattro polpette in una teglia da forno adagiandole su un foglio di carta da forno. Irrorare con olio extravergine d'oliva.
Cuocere per 3 minuti a 180 gradi.
Togliere dal forno e lasciare intiepidire.
In un piatto da portata formare una raggiera di zucchine, al centro porre la battuta di gamberi e condire con i pomodorini e il succo di limone.
A cura di Franca Tomasi
16 code di gambero pulite
4 zucchine
20 pomodorini
Menta fresca, timo, prezzemolo tritati
Olio extravergine d'oliva
1 limone
Sequenza operativa
Pulire le code di gambero.
Affettare le zucchine. Cuocerle in olio, aglio e prezzemolo. Mettere il trito aromatico in una ciotolina con dell'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Tagliare i pomodorini e condirli con sale e olio.
Prendere 4 code di gambero e metterle in una ciotolina con alla base della pellicola trasparente, salare e pepare.
Con l'aiuto di un batticarne, delicatamente, abbassare i gamberi fino a formare una polpetta sottile. Fare lo stesso con gli altri gamberi.
Togliere la pellicola ai gamberi, porre le quattro polpette in una teglia da forno adagiandole su un foglio di carta da forno. Irrorare con olio extravergine d'oliva.
Cuocere per 3 minuti a 180 gradi.
Togliere dal forno e lasciare intiepidire.
In un piatto da portata formare una raggiera di zucchine, al centro porre la battuta di gamberi e condire con i pomodorini e il succo di limone.
A cura di Franca Tomasi