1 porro
2 uova
600gr Piselli
5 foglie di basilico
Sale q.b
COME SI PREPARANO
-Pulire il porro, eliminare la parte verde, lavarlo e affettarlo a rondelle.
-Rosolare il porro in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, mescolare, insaporire con il sale, bagnare con un mestolo d’acqua calda e proseguire la cottura finché l’acqua evapora completamente; spegnere e lasciare raffreddare.
-Frullare le verdure in modo grossolano, profumare il composto per il flan di piselli e porri con il basilico tritato, unire le uova e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
-Riempire gli stampi dei muffin con il composto di piselli, poi cuocere a bagnomaria nel forno a 200° per 20 minuti.
-Sformare i flan ancora tiepidi. Potete gustare questi sformati una volta tiepidi o conservarli in frigorifero per il giorno dopo.